La actividad física y la alimentación saludable son dos herramientas fundamentales e imprescindibles en el mantenimiento de la salud y en la prevención de gran parte de las enfermedades de nuestra sociedad actual. Diabetes, obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares…todas ellas están muy directamente relacionadas con nuestro estilo de vida y podrían prevenirse en gran medida con unos sencillos cambios en nuestro estilo de vida.
La UNED ha organizado, dentro de sus programas de cursos de verano, el curso presencial “Actividad física y alimentación como eje fundamental en los estilos de vida saludable”, que tendrá lugar en la sede de la UNED en Plasencia entre los días 1 y 3 de julio de este año 2013. En este curso se abordará el binomio alimentación y ejercicio físico como pilares fundamentales en la mejora y el mantenimiento de la salud, para todas las personas y a cualquier edad. Modificaciones básicas de los hábitos cotidianos pueden influir en la forma física pero también, y es lo más importante, ejercer efectos muy positivos para la salud. Continuar leyendo Curso de “Actividad física y alimentación como eje fundamental en los estilos de vida saludable” en Plasencia. UNED.
Últimamente estoy viendo en la consulta -con cierta preocupación- a deportistas que están al límite del Trastorno de la Conducta Alimentaria. Empiezan haciendo algunos cambios en sus dietas que les llevan a perder peso, se van encontrando mejor y poco a poco su dieta se vuelve más restrictiva, van excluyendo grandes grupos de alimentos y su vida social se hace poco a poco más difícil. Lo que empezó siendo un cambio positivo termina en una verdadera obsesión que afecta a su vida, a su rendimiento y lo que es peor, a su salud. Me gustaría que aquellos que estén al inicio de esta situación, o que lleven ya un tiempo demasiado pendientes de su dieta, se hagan cosncientes de lo que les ocurre y tomen medidas si hace falta. Por eso he creido conveniente reproducir aquí un artículo que publiqué hace un tiempo en la revista Runner´s World. Continuar leyendo Deportistas obesionados con la dieta.
La anemia por déficit de hierro es muy frecuente en corredores, como ya hemos visto en una entrada anterior. El consumo de hierro resulta insuficiente para una gran parte de la población, especialmente para la población femenina y también para los deportistas, que tienen unas demandas aumentadas. Sólo se absorbe alrededor del 10% del hierro ingerido, por esto las mujeres en edad fértil (entre 11 y 50 años) y los corredores deben ingerir unos 15 mg de hierro al día para cubrir sus necesidades y absorber 1,5 mg al día.
Pero hay muchos factores que pueden afectar a la absorción y la asimilación del hierro y que debemos tener en cuenta si queremos corregir o evitar la anemia del deportista: Continuar leyendo Consejos nutricionales para evitar la anemia del deportista.
Este pasado lunes, al abrir mi Facebook, me encontré una publicación en mi muro -de una de mis “amigas/seguidoras”- que decía: “Mira lo que he encontrado mientras trasteaba…cabe alguna posibilidad de ser cierto, o es una soberana estupidez lo que propone este chico? Gracias por tu opinión!!!”. Así es como llegué a tener conocimiento de la última excentricidad de un ingeniero americano; Rob Rhinehart. Para resumirlo: Rob ha decidido que comer comida real es innecesario y muy caro, y ha pensado que su vida y la de la humanidad mejorarían enormemente si le damos a nuestro cuerpo todo lo que necesita en forma de cóctel químico/artificial que contenga todas las sustancias necesarias: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Así ha creado un batido, llamado “soylent”, hecho en su mayoría con productos “artificiales” (maltodextrinas, polvos de proteínas, vitaminas, minerales, aceite de oliva…) y es todo lo que come a lo largo de todo el día. Una comida tras otra. Un día tras otro.
El tema me ha parecido tan interesante que he decidido darle unas vueltas. No me preocupa tanto el aspecto nutricional, pues no es ni le primero ni el último en intentar reproducir artificialmente un alimento completo. De hecho, hay muchas personas que por problemas médicos se alimentan así, con nutrición enteral o parenteral de por vida. Estos productos hace mucho tiempo que existen y se utilizan con fines médicos especiales. La pregunta que más me interesa es ¿podemos reducir la comida a un montón de sustancias químicas? Cuando comemos ¿Estamos realizando un simple acto biológico? ¿Sólo estamos introduciendo en nuestro cuerpo una serie de moléculas que permitirán el funcionamiento de nuestros sistemas biológicos y la reposición de materia química? Yo no lo creo, en absoluto.
Continuar leyendo Comer es mucho más que un simple Acto Biológico
Ayer publiqué en mi Facebook una foto con mi comida post entrenamiento que consistía en: patata asada (para rellenar mis reservas de glucógeno), lubina a la plancha (con aminoácidos esenciales para reparar mis estructuras musculares), tomate (con vitaminas y antioxidantes) y zumo de piña (con azúcares extra para aumentar la dosis de carbohidratos). Todo ello con el propósito de recuperarme cuanto antes de mi entrenamiento y estar lista para afrontar el siguiente con garantías. Pues bien, uno de mis seguidores hizo el siguiente comentario: “Alimentos muy nutritivos pero con muy mala combinación. La fécula (patata) no se debe mezclar con las proteínas y los azúcares y acidez del zumo todavía lo empeoran. Mezclando no se aprovechan tanto los nutrientes y se hacen digestiones lentas. Un saludo”. Esta afirmación venía apoyada por una entrada en Wikipedia sobre la “Trofología; ciencia que estudia la combinación de los alimentos”, que podéis consultar enteramente en este enlace. El debate se alargó bastante y he creído oportuno aclarar aquí algunos conceptos y explicar porqué no creo que estén justificadas las dietas disociadas y porqué a mi modo de ver, no hay ninguna razón para que tengamos que separar en distintas comidas las féculas y las proteínas.
Continuar leyendo ¿Están justificadas científicamente las dietas disociadas?
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